毛氏酱牛肉

准备好材料，香葱没入镜，- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)牛腱子切大块泡冷水2-3小时，中间换两次水，

泡过血水的牛腱子加两片姜一大勺料酒，放入没过牛腱子的水大火烧开煮五分钟，捞出冷水洗净沥干，为了防止炒糖色时溅油

热锅放入少量植物油放入冰糖转小火慢烧出糖色，第一次做菜谱，忘了拍照😥

不停搅动烧至冰糖融化至咖啡色立刻下入肉块翻炒裹均糖色，（不能吃糖的可以忽略这一步），开中火加入料酒炒一会，放入生抽，老抽再一把所有的材料洗净控一下水倒进去翻炒一下，这一步是为了把材料的水份炒干点，因为我是洗洗怪。

然后加入黄豆酱，酒酿，蚝油。