把奥利奥饼干的夹心部分刮除，留出六个单片装饰蛋糕表面，剩余的用料理机打成粉末状备用。
取一个小锅加入牛奶、玉米油和盐搅拌均匀，开火加热约至70度。
加热的液体倒进提前过筛好的低筋面粉中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。
然后把蛋黄放进去，继续搅拌至粘稠状态。
蛋清中加入柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。
取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。切记不要搅拌，以免蛋白消泡。再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
将面糊装入裱花袋中，挤到迷你面包六连模具中1/3处，轻轻震出气泡。 然后将奥利奥饼干碎末铺撒在上面，尽量均匀一些。 再挤入剩余面糊抹平表面，上面放一片奥利奥饼干。 烤箱上火145度、下火155度提前预热，在烤盘中注入温水，放入模具然后进烤箱下层烤45-50分钟。
待蛋糕体积膨大、表面上色出炉即可，晾至5-10分钟就可以脱模了。
小贴士： 做这款蛋糕的蛋清不要打得过硬，很容易导致蛋糕在烤制过程中开裂，另外水浴法也是保证蛋糕口感轻盈绵软的一个必要条件，不能省略哟！ 本配方使用的模具为迷你面包模 ，如果使用其它模具，原料请酌情增减哦