牛腩冷水下锅，煮沸后用温水清洗干净备用
番茄去皮切大块备用
准备配料，陈皮，八角，桂皮，香叶，大葱，南姜，用量如图
买牛腩让店家拿的牛肉高汤，潮汕人打火锅必备🤣
珐琅锅加入适量油，炒番茄至出汁
出汁后加入牛腩，炒一会
加入高汤，放入准备好的调料，倒入2勺生抽，半勺老抽，2小块冰糖，咕噜咕噜煮沸它
这里有个偷懒的小方法，大火煮20分钟，然后转入烤箱，110度60分钟，期间你可以去做任何事，不用担心会烧焦什么的，1个小时后拿出来如果水分太多可以在煤气炉上大火收汁到自己合适的浓度～
倒入盘中，撒上灵魂葱花，开吃😛
移入烤箱的好处是水分不用流失，不用看火不用担心会烧焦，简直是懒人福音，我煮这种难熟的食物都会用这种方法，很方便，最后一定要煤气炉上大火收汁，烤箱炖出来汁水是很多的 这道菜没有加很多的调味料，所以真的就是番茄和牛腩的味道，番茄浓郁牛腩软烂，酸甜咸香都有了，推荐你们一定要试试