酱香老板鱼(魔鬼鱼、鳐鱼)

分割老板鱼，葱姜蒜备用。

少量料酒，生姜，焯水至断生。

断生后凉水洗净备用。

热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。

待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！