准备: 1. 大排用刀背正反敲打，打松七经八脉
2. 腌大排（适量盐，少量生抽，一个鸡蛋，生粉），用手抓匀，腌的久些
做法: 1. 大排中小火煎到两面微黄 2. 锅里流油，放小葱大火煸香，放大排，放（料酒，生抽，老抽，白糖）翻炒，加适量水，烧开后，盖盖小火闷煮10多分钟
3. 中间把大排翻一下身，汤汁变浓，大火收汁。
4.又香又嫩的大排做好啦🙆