丝瓜去皮,滚刀切块
面筋浸泡水中大至30分钟左右。面筋可以用筷子钻个小洞,可以缩短浸泡时间
清洗毛豆仁
热锅,加入适量油,倒入丝瓜煸炒
加入毛豆仁翻炒,加少量盐。炒至丝瓜变软
加入面筋翻炒
加少量水,少许鸡精。加盖,煮三分钟左右,然后大火淀粉水勾芡。
装盘