鲜虾锅贴【虾仁饺子】

1、 猪肉糜中加入蒜末、葱末，蚝油、生抽、盐、料酒、胡椒粉，朝着一个方向搅打上劲！ 2、搅拌中加入清水，掌握不好的话，就1勺1勺加哦，每次加完水就朝一个方向拌，感觉筷子有阻力，就加下一勺，直到肉馅上劲，稠而不流，确保碗底不要有多余水分渗出，就可以喽，备用！ # 200g的肉馅我下了5勺水差不多，做个参考！ # 猪肉可以选的稍微肥一点，和虾配起来会更香哦~

3、 虾去壳去虾线留虾尾~虾头也留着备用！ 4、 沿着背部把虾剪开一分为二，虾尾处不剪断哦！

5、 起锅宽油，下虾头，按压出虾膏，油成红亮的颜色，关火，弃虾头，虾油备用！ # 介意虾头脏，有重金属的，此步省略！

6、 饺子皮再稍微擀薄一点，均匀涂水，放肉馅，盘虾仁，如图收口！

7、 起锅小火，锅贴码在锅中，淋入两勺虾油！ # 虾油会让锅贴更鲜香，当然，用普通的食用油也可哦！

8、 煎到底部焦脆！

9、 添入适量清水，水量没（mo）过底层饺子皮一点即可，然后盖盖子焖煎起来！

10、 锅底水分全都收干，撒葱花和芝麻，出锅，开造~

有尾巴的小锅贴 拎着尾巴拿起来 先喝汤 ...

然后吭吃一口 整个包进嘴里 肉汁虾弹 都在嘴中蹦开 ...

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