准备一碗纯净水，放入干燕窝，水量可以多放一点
泡发4-5小时，直至燕窝完全变透明。泡发燕窝的时间长短根据当时燕窝泡发的状态决定。
泡发好的状态。
将泡发好的燕窝按照纹理撕开
处理好的燕窝淋干水分，放入盘中，用镊子挑掉明显的细毛，高净度的燕窝一般很干净。
之后将燕窝置于漏斗中，用纯净水冲洗干净
将清洗后的燕窝放入炖蛊中，水量高出燕窝2-3cm即可，不宜放多水
隔水炖煮30分钟左右。
炖好后出锅，软糯馨香，蛋清味很浓，喜欢吃甜的可以和蜂蜜一起食用。
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