快手简单不发硬的五仁月饼🥮

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🥮有没有跟我一样,小时候最讨厌吃五仁月饼了,后来接近30年没吃过月饼。直到自己玩烘焙后,才开始做月饼的,但是五仁的也几乎不碰,去年才试着做了几个五仁月饼,没想到还挺好吃的😋

用料

快手简单不发硬的五仁月饼🥮的做法步骤

步骤 1

将生坚果150度烤熟,熟的也可以烘烤几分钟,烤一下更香。(坚果随意,自己喜欢什么就放什么,总克数对就可以了)

步骤 2

果脯不要买太甜的,建议金桔干和山楂条一定要放,用剪刀剪成小小颗粒

步骤 3

低糖莲蓉加入肉松抓匀备用,咸口肉松可以降低甜度,最好是丝状的(莲蓉可以用绿豆馅代替)

步骤 4

坚果,果脯,盐混合好,花生油和水怡混合,倒入混合好的坚果里拌匀即可 (水怡可以用转化糖浆代替,就是甜度不一样)

步骤 5

加入肉松莲蓉馅,慢慢捏均匀,不要着急一开始会感觉很干,莲蓉会觉得不够,慢慢抓匀,用手抓一把能成型就可以了 ⚠️莲蓉的克数不固定,按坚果颗粒的大小,莲蓉的干湿度,适当的加一点,不要超50克

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步骤 6
步骤 6

混合好,静置一会儿,也可以提前一天做好,多余的可以冷冻下次用,短时间总可以冷藏

步骤 7

按自己要做的克数捏圆备用

步骤 8

五仁的建议你们用4:6来做

步骤 9

刚出炉的

步骤 10

第二天已经有点回油了

步骤 11

一口下去满满的果仁,很过瘾

菜谱创建时间:2020-09-17 16:48:03
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