白萝卜洗净，萝卜皮、肉分别切块，小米椒切碎。
备好调料。
所有调料放入锅中，大火烧开后，用小火再熬5分钟。
萝卜皮、萝卜肉分别放在保鲜盒中，加入小米椒，烧开的汤趁热倒入萝卜中……
盖盖，放入冰箱冷藏！ 等待72小时的到来……
腌了24小时的萝卜皮（可以吃了）😉
腌了48小时的萝卜皮……
72小时后…… 此刻的萝卜皮最好吃！
❀【酸辣萝卜皮 • 酸辣萝卜】❀ ❶ 一定要趁热将汤倒入新鲜萝卜中！ ❷ 腌制过程中放冰箱冷藏！最后的萝卜是脆脆的！ ❸ 如果不好记算用料的话，以汤料完全没过萝卜为准…… 以装饭的小碗为例：2碗水、1碗白醋、3／4碗糖（用冰糖也可以），生抽是用来提色调味的。 ❹ 最好用白醋！ ❺ 小火熬5分钟是熬糖色，熬制中能闻到焦糖的味道。 ❻ 用过的汤可以当老汤，每次烧开后可以放冰箱冷冻保存，用时提前一晚放冰箱冷藏化冻，根据需要再加适量的白醋、糖，矿泉水。