500克米淘洗干净隔水蒸熟，也可以放入电饭煲加适量水，按煮饭健煮熟（水比平时煮饭的水少点）如果是剩饭这步就省略，
煮熟的饭加入200克凉开水拌均匀放凉
50克温水加入2克酒曲搅拌，倒到米饭里拌均匀，拌好的样子
装入瓶子里用勺子压紧，用擀面杖在中间掏个洞，在表面，还有洞口撒点酒曲（全程使用的工具都要无油无水）
瓶口封保鲜膜
盖上盖子，包上被子发酵36-48小时，温度在25-30度最合适
可以吃啦