凉拌手撕鸡

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作者: 樂愠
跟外面卖的手撕鸡有得一拼,入口滑嫩……记录起来,免得再次做的时候忘了步骤

用料

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡腿处理一下,用牙签戳几个孔方便入味,用盐给鸡腿抹匀,按摩一下,再用生抽给它抹一遍,腌制半个小时

步骤 2

葱姜铺锅底,把鸡腿码进去,腌剩的酱汁也倒进去,不用加水,按煮饭键即可

步骤 3

煮好的鸡腿拿出来泡一下冰水,用手撕成小块

步骤 4

蒜末和葱爆香后与热油淋入装有香菜,葱,辣椒面,白芝麻的碗里,搅拌均匀,2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺香油➕3勺陈醋➕1勺白糖,全部都倒入鸡肉里拌匀

步骤 5

套上保鲜袋放冰箱冷藏一小时入味,着急吃的话就放入急冻层冻十几分钟即可,趁这个时间小火炒下花生米,起锅后成趁热撒少许盐进去

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步骤 6
步骤 6

时间到拿出来把花生拌进去就完成了✅

凉拌手撕鸡的小贴士

这鸡腿我是买的新鲜的鸡砍下来的鸡腿,不是冷冻的,所以我就用电饭煲方式来做,可以充分的保留它的营养 …… 另一种做法是将鸡腿加盐焗鸡粉腌制好后,蒸熟,放冰箱冷藏几个小时,要吃时拿出来撕开,加2勺芝麻油和花生油混合的油,1勺椒盐粉,2勺熟花生米,1勺熟白芝麻,加入香菜葱段,适量好吃的辣椒酱,开拌

菜谱创建时间:2020-09-22 17:16:18
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