把你喜欢的辣椒切碎。锅烧热，不放油，中火，干炒辣椒，炒香，炒出轻微的皱皮，盛出来备用。
锅烧热，不放油，中火，五花肉切片放进去，干煸。煸到八成熟，把油逼出来大部分。（不要看那几根排骨，再不吃就坏了我只好扔进来）五花肉捞出来备用，猪油留在锅里。
同上。
土豆切片，放进猪油锅里，中火慢煎，煎到八成熟。（请不要看那几根排骨）
锅里加入豆豉15-20克、老干妈一勺、切碎的大蒜6-8个，翻炒几下。
把之前的辣椒和五花肉都倒进来，翻炒一分钟。
在锅里倒入调料汁。调料汁：料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、孜然。
同上。
这个菜堪称饭扫光，多少大白米饭都给你干没了。我这一滴油都加都挺油润的，像别的菜谱加半瓶油，真的是受不了。为了解腻我还做了一些腌黄瓜，以后再教你们。 1，辣椒的选择。 我建议用很辣的辣椒，如果你吃不了很辣的就用不辣的青椒。我今天加了很辣的辣椒、不辣的青椒、两个小米辣。 2，这菜很下酒，所以我还配了一瓶世涛，大家喜欢喝啤酒的可以安排上。 3，还可以稍微加点自己喜欢的其他配菜，不要加容易出水的菜就行了。