黄金南瓜吐司,金灿灿软绵绵香甜甜,不好吃不要钱

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作者: 无敌小兔妞
金灿灿软绵绵香甜甜,不好吃不要钱!秋天的第一条【黄金南瓜吐司】,被群里的小伙伴跟做了一遍又一遍,超级推荐! 🌈【份量】 450g一条 ——— 🌈【食材】 南瓜 110g,高粉 250g(王后日式面包粉),鸡蛋 50g,牛奶 35g,炼奶 20g,糖 30g,盐 2.5g,鲜酵母 8g(或速溶酵母2.5~3g),黄油 30g ——— 🌈【工具】 厨师机:海氏/ EAT M6 烤箱:EAT TF610 吐司盒:三能低糖吐司盒450g,编号2066 ——— 🌈【烘烤】 风炉:145~155度24分钟 平炉:上150下200放底层,25~30分钟 ✨温度时间仅供参考,根据自己的烤箱自行调整~

用料

黄金南瓜吐司,金灿灿软绵绵香甜甜,不好吃不要钱的做法步骤

步骤 1

南瓜110g,蒸到筷子能轻松戳透的程度,沥水。我的南瓜蒸完也是110克,放凉备用。

步骤 2

除黄油、酵母外的所有材料放厨师机里。这次用了冷冻的王后日式面包粉。m6,3档1分钟成团,转5档5分钟,揉到边缘粗糙的厚膜。

步骤 3

鲜酵母和冷藏黄油加入面团,5档6分钟,揉到完全状态,薄膜破洞边缘光滑。

步骤 4

不需要基础发酵,直接分3等分,整理成团。

步骤 5

擀成舌形。

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步骤 6
步骤 6

翻面卷起。

步骤 7

转90度,擀长至40cm以上。

步骤 8

翻面卷起。

步骤 9

入模,35度发酵约60分钟,至8.5分满。

步骤 10

EAT TF610风炉145度,烤24分钟。 其他风炉155度,平炉上150下200放底层,25~30分钟,温度时间仅供参考。

步骤 11

出炉,震模后侧放至完全冷却。

步骤 12

enjoy~

菜谱创建时间:2020-09-26 09:08:41
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