1、把水和水晶皮粉混合均匀 2、水和玉米糖浆到锅中加热，加热过程要搅拌均匀，等玉米糖浆混合均匀后等水自然沸腾后关火。 3、把玉米糖浆水到入水晶皮粉水，一边倒一边搅拌。混合好后过筛一次，入锅蒸25分钟左右。
绿豆提早泡一下，这样会软一些。然后隔水蒸熟。绿豆碟子可以放少许的水
桂花提早用热水泡一下出香味
蒸熟的绿豆用料理机打成豆融，打的时候加入桂花水。如果太干打不动可以在加一点水。打好的豆融放入不粘锅，加入细砂糖，黄油，炒干水分可以成团。
水晶皮和绿豆桂花馅大约1:1的比例。水晶皮擀平然后包入馅料 建议带防粘手套做，水晶皮容易沾手
包好后稍微团成团即可。做好后可以放入冰箱冷藏，皮会更有嚼劲。也可以用月饼模具压花，压花的模具需要先抹油，不然水晶皮容易沾
我这个份量做50克（皮➕馅料）左右的团子27个，大家可以自行相对增加配方数量喔