白芝麻炒熟放凉
准备材料（黑豆豉，辣椒面，花椒）
准备机器
牛肉切小块
牛肉块放入料理碗，启动，不要绞太细。
一勺料酒一勺生抽姜末拌匀腌一会儿（就是腌个切菜功夫别偷懒不费事）
一根京葱，一大块姜，半头蒜切末。
备用
大点的锅三大勺油烧热，放牛肉炒出水汽
七分熟时转中小火倒入配料翻炒
接着放两大勺黄豆酱（海天的就可以） 两勺辣椒花椒面炒出红油
加一大勺白糖，最后把白芝麻全部倒进去，炒匀。
放凉装罐
🐂tips：肉酱的油要没过材料，这也方便保存，所以油要多别省，之后你无论做蘸料，拌饭还是拌面都用得上。 放冰箱冷藏保存，每次取用请用干净的筷子或勺子挖，自制酱料尽早享用。