取虾仁和海蛎子干，用清水泡发一个小时。
卤水老豆腐用清水清洗后，用热水烫一下。
青菜洗净备用。
豆腐取250克，青菜取120克。
将海蛎子的黑色部分用剪刀剪去，所有的食材都切成末状，豆腐用勺子塌碎即可。
砂锅底刷薄油。
放入姜末炒香。
加入虾干和海蛎子末，炒香。
加入塌碎的豆腐，再加一点清水。
放入青菜搅拌均匀。
盖上锅盖中火焖煮3~5分钟。
加少许的盐，味极鲜和鸡精即可起锅。低脂鲜美的一道海鲜小豆腐就做好了，开吃啦！