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自制肉松(炒锅，打蛋器版本)
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作者：
真真小食堂
用料
自制肉松(炒锅，打蛋器版本)的做法步骤
步骤 1
把买回来的猪肉，要买全瘦肉，顺着纹路切大块
步骤 2
冷水下锅，加入葱姜料酒去腥
步骤 3
煮熟后捞出
步骤 4
然后放入高压锅中，锅里的水要淹没猪肉块
步骤 5
加入各种香料桂皮八角花椒等，煮开后转小火煮15分钟
步骤 6
煮完后取出沥干水分放凉，放在保鲜袋里用擀面杖敲散
步骤 7
再把敲散的猪肉撕小条
步骤 8
准备一口铁锅，全程开最小火，倒入猪肉条
步骤 9
加入各种调料:糖，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，白胡椒粉，五香粉等，可根据自己的口味随意搭配
步骤 10
在把猪肉炒至蓬松的过程中可使用蛋抽，可手动使用
步骤 11
也可插到电动打蛋器上使用，但这种形状的打蛋器需要换一口深的锅，不然打的时候肉松会到处飞溅
步骤 12
如果锅比较浅，可使用打蛋棒进行搅打 打蛋器用久了需要歇一下，中途可以用锅铲炒制
步骤 13
炒大概30分钟，肉条就变成蓬松的肉松了 出炉后可保存在密封罐里
步骤 14
做蛋糕，面包时放入一点自制的肉松别提有多好吃多放心了
步骤 15
干拌面里也可以放一些肉松增添香味
菜谱创建时间：2020-09-28 10:34:01
