柚子去除外层皮，留下白瓤皮。
柚子皮切片，青尖椒、小米椒、蒜粒切碎。
柚子皮加盐、加水大火烧开。
清水洗净，直至水清！可以去除柚子皮的苦味。 挤干柚子皮水分。
老鸭汤、去除苦味的柚子皮，切碎的香料。
热锅热油，倒入蒜末煸香，倒入柚子皮翻炒均匀。
加入小米椒、青尖椒炒匀，淋入老鸭汤……
翻炒均匀，加盐，快速炒匀。 装盘。
慢慢享用吧。
❀【炒柚子皮】❀ ❶ 柚子的外层皮要去除，留下白瓤皮用。 ❷ 柚子皮加盐煮开后，一定要多清洗，直至水清，可以完全去除柚子皮的苦味。 ❸ 柚子皮洗好后要挤干水分。 ❹ 快炒时用的老鸭汤可以用高汤、鸡汤都行。