面包机版韭菜盒子🥟

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韭菜鸡蛋真的是神仙cp,极大发挥了二者的鲜香,深得一家大小喜爱。 这个菜谱是根据红叶99的菜谱改的。 首先我比较懒,所以呢,面是由面包机揉的,韭菜是切菜器切的 ✌️ 其次,韭菜的量也减少了,原菜谱里韭菜量比较大。 面粉和水的比例大约5:3 面粉就是普通中筋面粉,也试过用高筋面粉(做面包的那种),口感区别不大。因为这个面皮是烫面的,也不用起发就会比较软。 (用料按出场顺序排列)

用料

面包机版韭菜盒子🥟的做法步骤

步骤 1

预备步骤: 韭菜提前洗净晾干,可以在上面下面铺厨房用纸吸水。如果计划晚饭吃,最好中午就把韭菜洗好晾上,叶片上尽量不要有水。 虾米泡水,直接放可能会咸。

步骤 2

面粉➕热水,面包机揉面程序揉8-10分钟。我家面包机大约5分钟左右成团,再揉三四分钟就可以了。揉太久面团会变硬,不方便擀皮。 揉好的面团盖保鲜膜放在一边,松弛大约20分钟,这个时间正好准备馅儿。盖保鲜膜是为了防止表面变干,如果忘了,后面用的时候多揉两下也就软了。

步骤 3

鸡蛋炒至八九成熟,能翻成絮状即可,放在一边晾凉待用。

步骤 4

韭菜切段放在切菜器里搅碎

步骤 5

切碎的韭菜加食用油,轻轻搅拌。目的是用油裹住韭菜,避免韭菜出水。

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步骤 6
步骤 6

裹好油的韭菜里拌入之前炒好的鸡蛋碎和虾米,加盐、蒜粉或者五香粉,搅拌均匀,还可以再点一点儿香油提味。

步骤 7

松弛好的面团简单揉两下,搓成长条切16小块,分别用擀面杖擀成片。 我家平板一次可以煎8个,所以我一般是先擀8、9个,包完再弄剩下的,这样包第二组的时候就可以让队友开始烙第一锅了。

步骤 8

面有剩余的时候我就给俩位小主包个“惊喜”,可以放花生酱、巧克力、葡萄干之类的,她俩每次都很期待韭菜盒子之后的惊喜。

步骤 9

平板预热300华氏度(150摄氏度),喷少量油,开始烙!(那两个黑色的就是巧克力爆浆盒子喽:) 因为鸡蛋是预先炒熟的,烙起来也很快,每面大约3分钟,两面焦黄即可。

步骤 10

出锅开吃!我家小姑娘每人都能至少吃俩 ✌️ 吃不完的冻起来,下次拿出来用平板回一下锅就跟刚出锅的一样美味了!

菜谱创建时间:2020-09-28 13:51:03
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