传统糯米烧卖

糯米浸泡3小时以上，上笼蒸至没有白心的状态。

热锅冷油，放入葱段，小火熬葱油。

熬至葱段如图中的枯草色，关火，捞出葱段。

入肉糜，划散，炒至七八分熟加入切好的胡萝卜丁和香菇丁煸透。倒入调好的味汁，煮开后倒入蒸熟的糯米饭翻炒。盛出晾凉。

烧卖皮可以按我的配方自制也可以买现成的饺子皮，但饺子皮太厚，可以将边缘擀薄成这样的荷叶边状。包入馅料，通常10g皮子包入30g左右馅料，慢慢收口，口子成花瓶状。