准备小青红椒、蚝油、白糖、孜然粉、花椒粉，两条茄子切段上锅蒸15分钟。
第一步，在蒸好的茄子上倒上一瓷勺蚝油、一小勺白糖、一丢丢、小半瓷勺香油、适量孜然粉、花椒粉、和几瓣蒜瓣。 第二步，锅热倒油，在锅里倒入3瓷勺食用油，以及切段的青红椒圈，转小火加热到锅里油冒小气泡，大约半分钟，总之就是把油熬熟的意思，那样辣椒也断生了。
最后，把熬好的热油浇在茄子上，拌匀即可。香油和大蒜被热油激发出了香味，这道美味又懒人的手撕茄子就完成了！✌️✌️ 全程无油烟，非常适合懒人及开放式厨房！ 而且对厨房新手也相当友好，几乎没有技术含量。 最后最后，调味后觉得不够咸的可以再加一丢丢海天味极鲜酱油。
这是用来计量调味料的瓷勺和舀白糖的小勺，具体参考配料表。