韭菜盒子

1：面粉加盐搅拌均匀，加热水搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

2：准备韭菜洗净，凉干，切碎，加适量食用油拌匀（油不要太多）锁住韭菜水分。

3：鸡蛋炒好切碎，虾米泡洗一下晾干后加入韭菜，最后放调料拌匀备用。

4：面醒好后揉匀后，再揉成长条型后分成大小差不多的剂子。剂子揉圆擀的薄一点，加入韭菜馅，对折包上，成半月型，最后整个花边就完成，准备下锅煎了。（花边可要可不要，但是口子一定要捏紧了，多捏几下，这样就不容易开口了。）

5：家里只有电饼铛是不粘的，所以就用电饼铛煎了，有稍微多一点点，这样表面煎的时候就不会干！煎到两面金黄就可以出锅啦！我们家喜欢脆一点就多煎一会了。