凤梨馅手工炒制
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作者：
果宝贝食光记
用料
凤梨馅手工炒制的做法步骤
步骤 1
佳农的凤梨
步骤 2
不要选太黄的，太黄熟过头了，太青又没有凤梨的香味
步骤 3
去皮，网上有卖去菠萝眼的刀可以买一个
步骤 4
我没有直接用刀切，浪费多点
步骤 5
切碎，也可以切片然后原汁机汁渣分离 凤梨中间的硬心单独切下来可以用原汁机汁渣分离，也可以破壁机打碎
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步骤 6
步骤 6
我是汁渣分离凤梨肉加入麦芽糖黄冰糖，也可以水怡和白冰糖，都可以，就是成品颜色不一样
步骤 7
我是汁渣分离做的，这样节省时间，凤梨汁单独熬，熬到剩3/1，凤梨肉加入麦芽糖和冰糖再炒，黄油如果做月饼就需要加，凤梨汁熬好加入凤梨肉里继续炒制抱团，做月饼炒的不要太湿
步骤 8
炒好的凤梨馅酸甜可口，做月饼用，不能炒过头了，炒过头冷却后太硬，太湿做月饼鼓腰
步骤 9
纯凤梨月饼超级好吃会拉丝的
步骤 10
可以把凤梨馅和奶黄馅混合别有一番风味哈
步骤 11
凤梨奶黄馅
步骤 12
凤梨奶黄月饼
步骤 13
凤梨造型特别可爱
步骤 14
纯凤梨馅的小月饼
步骤 15
手工凤梨月饼
凤梨馅手工炒制的小贴士
没有原汁机可以把凤梨用纱布挤汁也可以，凤梨的心一定要打碎要不影响口感
菜谱创建时间：2020-09-29 12:44:28
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