蛋白蛋清分离
先将玉米油倒入蛋黄中，乳化一下，再倒入牛奶 注： 玉米油的量可以是80～100g， 第一次做的时候用的100g，挺好的 第二次做的时候用的80g，也没问题 其他方子的油比我多，不介意的也可以参考其他方子的 牛奶的量也可以适当更改
打发蛋白，并预热烤箱，180度
蛋白跟蛋黄混合起来
倒入模具，排气，入烤箱 180度先考十来分钟，剩下的时间150度考 先定时一小时，考完看看，不行再加点时间；如果时间太长就提前点出炉 记录： 2022-3-20(aca) 11寸方形模具 11个蛋，180度/10分钟+150度/60分钟，考完外皮老 2022-3-22(aca) 11寸方形模具 12个蛋，180度/10分钟+150度/50分钟，考完外皮比20号稍好，但还是老 2022-3-30(aca) 11寸方形模具 12个蛋，180度/5分钟+150度/40分钟，考完外皮金黄，内里柔软 2022-4-18(aca) 11寸方形模具 12个蛋，180度/10分钟+150度/35分钟，考完外皮金黄，内里柔软，更香 2022-5-8(aca) 11寸方形模具 12个蛋，180度/10分钟+150度/40分钟+100度/10分钟，考完外皮金黄，内里柔软 今天用新到的厨师机试了试最后一步混合材料，不太行，气泡没了，没长高