将巴沙鱼洗净用厨房纸擦拭干净放入盘中，也可以直接切成丁，倒入1勺料酒，少许黑胡椒粉、少许食盐，腌制10-20分钟。
将西红柿切丁，海鲜菇洗净，大的可以择成两段，小葱切成葱花备用。
锅中倒入橄榄油烧热后倒入西红柿，待出汁后，倒入1勺番茄酱翻炒一会儿后，加入一碗水（喜欢喝汤的可以根据自己喜欢多加点水），开了后，倒入海鲜菇，再倒入1勺海鲜酱，鸡精，盐，芝麻油，煮10分钟左右，再倒入巴沙鱼丁翻炒，大概10分钟左右即可起锅装盘，最后在撒上少许葱花，OK啦～