西兰花切小朵放在水里备用，等锅里水烧开后，将西兰花倒入锅里，再放一些盐（放盐的目的是为了让西兰花保持鲜嫩的绿色～）大概2分钟左右，西兰花断生即可别煮软了，便可以捞起沥干。
在锅中倒入橄榄油，关中小火，待锅烧热即可倒入蒜粒炒香，再倒入耗油炒匀后将西兰花倒入锅中快速拌匀即可出锅装盘。