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【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖
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作者：
猫宁久
用料
【珍珠爆浆蛋糕】流心熔岩奶盖的做法步骤
步骤 1
鸡蛋和细砂糖打发，到图上发白的状态
步骤 2
筛入低筋面粉，加入香草精
步骤 3
翻拌均匀直到无面粉颗粒
步骤 4
取一点面糊到融化的黄油里混合均匀，再倒回面糊
步骤 5
翻拌混合均匀
步骤 6
倒入6寸模具，轻震几次去气泡，送入烤箱。 烤箱提前预热好，170℃烤30～40分钟
步骤 7
锅里水开后放入珍珠，煮至珍珠浮起后，大火煮15分钟。 捞出珍珠过一遍冷水
步骤 8
珍珠里加入黑糖15g搅拌融化
步骤 9
100g黑糖+100g水小火煮沸，黑糖浆就完成了，放冰箱冷藏备用
步骤 10
180g淡奶油+18g放凉的黑糖浆打发，有一点纹路即可
步骤 11
蛋糕切成两片，中间抹一点黑糖奶油
步骤 12
盖上另一块蛋糕片，包一层慕斯围边
步骤 13
依次加入黑糖奶油，可可粉，珍珠
步骤 14
提起围边的瞬间，爆浆奶盖溢出 简直太诱人了
步骤 15
聚餐下午茶必备
菜谱创建时间：2020-10-03 20:51:03
