豉油王鸡爪！顺峰山庄的味道

1.鸡爪清理干净剪掉指甲。 我灵机一动专门买了一把宠物指甲剪，去鸡爪尖就so easy了 然后剁开，其实真正大厨是整只鸡爪做，但家常为了方便，剁开更容易熟以及入味

2.清水下锅，水开30秒，后出锅洗干净，用清水，浸泡，这时候关键一步来了（大厨教的，用水龙头一线水冲一小时）什么是一线水，请看下图

这就是一线水

3.再将鸡爪捞起来，煮10分钟，再过冷水洗干净，然后将生抽、老抽、猪油、米酒、白糖、味精煮开，浸十分钟即可。猪油不能不放，是让鸡爪爽滑滑嫩靓丽的关键。 这里从左一开始分别是一勺猪油，两勺米酒，三勺老抽，两勺白糖，一大碗生抽。我用的是平时吃饭的小碗装，为了方便告知总量，要知道大厨教的是适量。这是我的适量，供参考。 还有，我没用味精，因为我家没有。而且实测，我觉得已经够好吃了😋…… 另外，这次我创新了，加了一些辣椒和大蒜，因为我喜欢的一个小美眉以前吃过后就说，好吃！还想吃点辣的，于是我最后加了辣椒试试，确实对无辣不欢的人来说，味道超级友好！不能吃辣的就不用下图这些了。 这不是大厨的原方，我加的 将所有调料倒入锅中，小火煮开到白糖融化，倒入鸡爪，浸泡十分钟。大厨是做一大锅调料直接浸，我们在家做小份调料，所以

搅拌一下。泡十分钟 最后就成啦，倒出来出锅啦！ 这里解释下：要将所有调料倒入锅中，小火煮开到白糖融化，倒入鸡爪，浸泡十分钟。大厨是做一大锅调料直接浸，我们在家做小份调料，所以搅拌一下。