鸡腿洗净，控干水分。
用刀尖在鸡腿上插几下，便于入味。
加入上述腌制配料。
腌制1-2小时即可。
50克面粉+50克马铃薯淀粉+1克小苏打混合均匀成挂糊粉。
给腌制好的鸡腿均匀的裹上一层 挂糊粉 进行第一次挂糊。
挂糊时尽量揉搓鸡腿，然后抖掉过多的挂糊粉。
再把挂好糊的鸡腿在腌制料中在蘸一下，蘸满。
接下来进行第二次挂糊。
第二次挂糊出现鱼鳞碎片状就行了，喜欢吃厚一点外皮的可以多挂一次糊。
油量刚没过鸡腿为宜。我用小锅油炸 省油（20厘米奶锅)，一次炸二个。
油热至6成热转小火，放入鸡腿。
小火慢炸6分钟捞出鸡腿。
第一次油炸6分钟，捞出鸡腿🍗。然后进行第二次复炸，差不多3分钟左右。
奥尔良黄金脆皮鸡腿。