猪排3块（里脊肉或大排）清洗一遍，用厨房纸吸干水分。
用 刀背 排剁一遍（双面）
再用刀面拍几下。
加入上述腌制料，腌制30分钟。
倒掉腌制水
腌制好的猪排裹上面粉（双面）
再蘸上鸡蛋液（双面）
然后再裹上面包糠（双面）
锅中倒入植物油，油6成热，转中小火。
油炸1分钟翻面，再炸1分钟翻面，共炸4分钟即可捞出。
用厨房纸稍稍吸油
然后改刀装盘
日式炸猪排