炒扁豆丝

扁豆洗净控水切丝。

烧一锅开水烫一下扁豆丝，去除一下豆腥味，一会炒的过程中也更快的成熟。

开水烫两三分钟，扁豆丝变翠绿色就可以捞出控水了。

锅中倒油，先下小葱炒香。

葱香味出来后再放几颗花椒。

出香味后放入烫好的扁豆丝。

中火翻炒几下后，放入一勺海天豆瓣酱，生抽，蚝油，一点点盐，炒一会。

加半碗水，中大火盖锅盖焖6分钟左右。

直到锅中的汤汁收干，就可以了。

出锅。