杏鲍菇洗净，切去根部较老的部分，然后用叉子多叉几下，便于卤的时候吸收汤汁
油锅中放入花椒，八角，香叶，中小火炒香
加入红糖继续炒，然后加入生抽，老抽，沙茶酱，喜欢辣的可以加一点辣椒油或辣椒
放入杏鲍菇，使每一个都粘上汤汁，再加入80毫升水
加盖煮开，之后转小火慢煮，并不时给杏鲍菇翻身
煮10来分钟后，可以关火让杏鲍菇在汁水中继续浸泡1小时左右
再次开盖煮，加入麻油，注意水很少的时候要用小火，并且不停翻动以免烧焦。等汁水差不多煮干，关火，放凉。
切片装盘