黄翅鱼洗干净，两面划三刀，两面并抹上盐（起到入味和不粘锅的好处）放盘里腌5分钟 姜切丝备用
大火烧到油冒烟，下鱼煎，换中火，注意不要翻动它，直到2分钟后再翻另一面。鱼皮定型不烂了可以频繁翻面煎了
煎到8成熟放姜丝
用筷子插开肉熟了起锅，成品含有姜丝的香味，鱼本身有带鲜味，其他调料都不需要放了