茄子刮皮、切条（装碗里加一点盐拌匀腌着，不然会氧化变色，这一步我忘记了），豆腐切方片。
锅里热油，豆腐两边煎黄。
把豆腐摆在沙煲底层。
茄条在锅里煎软。
倒在沙煲里。
猪肉剁成肉末，葱白和葱绿分开切，蒜切碎。
锅里热油下肉末炒到变色推到一边，下一勺豆瓣酱，蒜末葱白炒出香味，和肉混匀，下生抽、蚝油、盐、糖，炒匀上色。
加一小半碗水，烧开。
倒入沙煲，盖盖子小火闷五分钟。
关火，撒葱花。
味道真的不错的，只是我都是原相机拍的，没有任何修图，不好看但真实，相信你们做的会比我的还好看。