把鸡清洗干净，剁成小块，配菜切好备用
锅里放适量的油，把姜和大蒜爆香，再把鸡肉放进去炒个几分钟，再加入豆瓣酱，一直炒到水份干，鸡皮上色。把鸡肉捞出。
关小火，锅里放辣椒面，胡椒粉，花椒粉，炒到冒泡，加入蚝油，炒香
再把鸡肉到回锅里炒一下，加上适量的清水，盐，味精，煮至汤汁浓稠。
加上洋葱，青辣椒，小米辣煮几分钟就可以吃了！我还加了几个土豆一起煮。煮入味的土豆比鸡肉还好吃😋
妹子说和外面餐馆里的味道一样。
炒油辣椒要火小，不然会糊掉