『涵食记』红烩牛肉（红菜汤 or 罗宋汤）

牛肉切块，凉水下锅，焯出血水，捞出，放在一边，备用。

锅装半锅水，将香料篇下面的香料，加进锅中，开火。

烧开后，将牛肉倒进去，中小火慢炖1h，想快速的小伙伴，将此步骤移到高压锅或者instant pot中进行。

炖煮牛肉的过程中，准备其他蔬菜。 番茄，土豆，胡萝卜，切块。芹菜切长条的段。包菜，撕大块。

牛肉炖煮1h之后，另外起锅，加黄油，开火，使黄油融化。

黄油融化后，下洋葱炒香。大概不到1分钟。

炒香洋葱后，倒入土豆和胡萝卜，继续翻炒，2～3分钟。

炒好后倒入一边仍然在慢炖的牛肉锅中。盖上盖子，开中火。

起锅炒番茄，可以不用刷锅，还用刚刚炒土豆的那个锅。

炒出汁水。大概1～2分钟的样子。

加入番茄酱，蕃茄酱是调味儿➕上色的作用，不然汤底不会出现很好看的红色。

蕃茄酱翻炒均匀，稍微炖煮一下，不需要加水，大概1～2分钟就可以。

将炒好的番茄倒入炖牛肉的锅中，此处，加盐，调味儿，要尝一下闻到，根据咸淡加盐，如果觉得有点酸，可以适量的加白糖或者1颗冰糖。同时，把芹菜倒进去，我没拍芹菜。

加罗勒叶，如果是干的罗勒叶碎，就多多益善哈哈。盖上盖子，炖煮15分钟。

15分钟后，加入包菜，搅拌均匀，继续炖煮10分钟使包菜软烂入味。

可以出锅了。如果想汤汁更浓稠的话，可以取一只小碗，加入3勺（喝粥的汤勺）面粉（不是淀粉，是面粉），加凉水，搅拌均匀，状态大概是很稀的水状，不是稠的面糊，如果比较浓稠，继续加水。将调好的面粉水，加入锅中。搅拌均匀，开锅后，一边搅拌，一边收汁。

超级香！