『涵食记』米饭杀手 | 红烧鱼块炖豆腐

准备炖鱼的调料

鱼切大块，我这个大概3cm见方，用腌鱼调料抓匀，腌制1h以上入味。

豆腐切块，大概2cm见方。

锅内放油，锅热后，放入腌制好的鱼块，两面煎一下，大概一面1分钟，一共2分钟。

加入准备好的香料，翻炒一下。

加黄豆酱和郫县豆瓣酱，炒出香味。

加水，水基本抹过鱼块。水不要加太多了，鱼很快就熟了，不然收汁的时间就会比较长。

盖锅盖，炖煮5分钟。

加入豆腐，尝一下汤底，如果觉得淡，适量加盐调味。继续炖煮10分钟，使得豆腐入味儿。

打开锅盖，收汁即可。

出锅装盘！