鸡肉切块洗净，浸泡半小时，让多余的血泡出来，可以重复两三次
鸡肉入锅大火焯水，放料酒、姜片
两个椰子，让店家开大口，椰肉用勺子挖
焯好的鸡肉放汤锅里，倒入椰汁
放入挖出来的椰肉，再倒2倍椰汁的矿泉水
放入4颗大枣和姜片，开大火烧沸，再转小火慢炖至耙
等鸡肉耙了后，放入枸杞
煮一两分钟出锅享用
多的汤可以放点盐、胡椒粉、大葱段进行熬煮，沾碟可以放点鸡精、姜蒜、生抽、小米辣、麻油，就可以开始涮菜了，一般这种清汤我都喜欢吃素菜，比如生菜、番茄、虫草花、粉丝、藕片、豆皮等，荤菜就是毛肚，火腿肠等，只要是不浑汤没有独特味道的菜皆可。
1、如果喜欢喝甜汤的可以少放鸡肉，光用椰汁来炖，这样出来的汤很香甜更醇厚，要经济实惠一点的可以放跟椰汁一样多的水，这也喝得出椰子的香甜味，我是不喜欢吃太甜，水就加得比较多，汤就不是那种香甜了，而是清甜。 2、炖汤我比较喜欢用矿泉水，一般都是买的农夫山泉的那种桶装，要经济实惠些。 3、喜欢喝放盐的汤，可以在炖的过程中进行调味，我喜欢喝什么都不放的原汁原味。