把肥肉跟板油外部冲洗干净～
肥肉切成片，焯水去杂质～
流水冲洗干净
把冲洗干净的肥肉下锅，放三分之一的水，盖锅盖。 煮到水差不多干了，打开锅盖～
继续熬制，可以看到已经出油啦～
直到油渣成焦脆状，改小火，捞出～ （这步容易糊锅，导致油渣变苦，一定要掌握火候）
熬出的油超透明，无杂质。 （拿来炒青菜或者拌面吃极好哒）
油渣放凉后，酥脆喷香哒～
油渣炒辣椒极美，关注我！下次出菜谱喔 油渣下锅炸至过程中，不要沾水。 不然会溅油，非常危险。一定要小心喔。