熟牛肚丝(煮熟的，便于工作日晚上快速完成）加入一勺生抽和一勺料酒腌制一会去腥提味。
起油锅爆香葱姜蒜末。
下牛肚丝翻炒。
一分钟后下大蒜和小米椒继续翻炒。
加入适量盐和少许糖，半勺老抽和一勺老干妈辣酱翻炒入味。糖可以不放，只为吊个鲜。
待大蒜叶变软后即可出锅装盘。
咸鲜下饭菜，饭扫光的节奏。
1.调味料有咸度，是否再放盐按自己的口味来决定。 2.牛肚丝已经煮熟了，如果是生的下锅快炒很难嚼烂。