干香菇提前泡发，挤干水后切丁，紫洋葱和红葱头同样切碎，姜切末，葱切葱花
红葱头长这样。买不到的话就用一整个紫洋葱也可以
热锅热油，先煸香香菇丁，把水分炒干，中火大约需要4-5分钟，煸香后盛出备用
锅里再加少许油，炒香姜末
然后倒入肉末翻炒，要将肉末炒香，这一步可以撒小半勺盐
然后倒入紫洋葱和红葱头丁继续翻炒
翻炒3-4分钟出香味且肉末微微焦黄
倒入之前炒好的香菇丁继续翻炒
倒入老抽，生抽，糖，盐，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀
加一大碗水，烧开后转小火，盖盖子慢慢焖10分钟左右
开盖后用淀粉加水勾芡，再撒上葱花，翻炒均匀即可
煮好面
拌匀即可使用