枣泥蛋糕

红枣去核浸泡半小时，放锅里加牛奶煮烂，冷却后再用破壁机打成枣泥。

碗里放鸡蛋、枣泥、红糖，玉米油打发，打发6分钟左右，再筛入低筋面粉和泡打粉翻拌。

翻拌均匀后，入模具，烤箱180度30分钟。如果喜欢大粒的红枣，可以将煮烂的红枣预留出一部分，放在蛋糕液中。

出烤箱后用牙签扎一下，如果牙签干净就说明好了。