如图将调料切段的切段切块的切块切圈的切圈切末的切末，另外留几片姜片。将切好的调料放入碗中，再根据自己喜欢加入酱油，醋，芝麻油，耗油，我个人喜欢再加一点花椒油和白糖提味，不喜欢的可以不加，将调料搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
花甲买回来先用清水淘洗几次然后装满水，放几滴油，放一些盐，泡30分钟左右，然后在用清水清洗干净，锅中倒入冷水，放入花甲，料酒，姜片，花椒还有几滴油，大火烧开后搅拌一下是否都开口了，开口后捞出，用纯净水淘一下，在放入刚刚做好的调料碗，拌匀就好～