笋干泡发至软，用高压锅煮过，清洗干净
切成小条，再准备3片姜
准备酒糟
锅里放2汤匙油，下姜爆香
下入1汤匙多一点的酒糟
开小火炒香酒糟
加入2汤匙酱油，炒匀
再加入2汤匙白糖炒匀，小火炒香（切记一定要小火，要不然会焦）
倒入笋干翻炒
加入适量开水，末过笋干，开大火烧开后转小火焖煮30分钟
当煮到差不多15分钟后，加入半茶匙盐和少许白胡椒粉，炒匀后继续焖煮，出锅前加入1茶匙蘑菇精炒匀即可装盘
香喷喷的酒糟炒笋干就上桌了😋😋😋
吃荤的朋友也可加入五花肉炒，味道也是棒棒的