菜场鮸鱼买好，直接让老板去骨，说做鱼丸
洗干净切1厘米宽的样子
葱花用剪刀剪起来，生姜可以放小美主锅里面3秒速度6打碎，我今天是直接切的 把鮸鱼肉500g、白胡椒粉3g、糖8g、盐15g、两个蛋白、老酒15g、葱花和生姜一起放入大碗里腌1个小时
吧腌制好的鮸鱼肉和120g土豆淀粉放入主锅设置30秒反转速度1—2 打开用刮刀稍微翻下，在设置30秒反转2
手上沾点水，把鱼丸分好，用保鲜膜包起来
真空起来，放冰箱冷冻
煮鱼丸 主锅加入适量水，我今天煮的少，所以水就在刀头还不到的位置，烧开
下鱼丸
设置6分钟温度100速度反转小勺
装碗里，加点胡椒粉、醋就可以吃啦