芝士蛋糕（田村浩二减糖版本）
用料
芝士蛋糕（田村浩二减糖版本）的做法步骤
所有食材准备好，酸奶油，香草荚和黑香豆tb买，很容易买到的，就是得提前买，希腊酸奶其实就是过滤掉乳清的无糖浓稠酸奶，市面上的希腊酸奶都是加了一大堆添加剂的稀酸奶，要买就买零添加的原味无糖稠酸奶
奶油奶酪提前拿出来软化，加糖，隔热水搅拌到顺滑
这个样子就ok，混合待用
酸奶油➕希腊酸奶，混合均匀
分次➕蛋液，混合均匀，鸡蛋最好提前打散
加入玉米淀粉和柠檬汁，混合待用
香草荚，用刀划开来，用小勺子刮出香草籽
黑香豆大概切一切
淡奶油➕切碎的白巧克力，香草籽和黑香豆，小火加热
这个样子就ok了，微沸
稍微晾晾之后，倒入奶油奶酪里面，混合均匀
再把混合好的奶酪糊，倒入酸奶油糊里面，混合均匀
搅拌成细腻的糊
滤网过筛一遍，过滤掉一些渣渣
模具提前用油纸铺好，用黄油先抹一层，会更服帖
水浴法，180°预热，先烤25分钟，再转160°烤25分钟，如果上色不好，最后上管调高温度到220，上色几分钟到满意的颜色，根据烤箱情况来，我家烤箱上管温度不行，我最后调高到220多烤了10分钟左右
上色之后拿出来晾晾，放冰箱冷藏4h以上
我这个是烤得比较透的，不太喜欢吃软趴趴的，
好看对不对，hh，好看就好吃
是你平时吃过的重芝士蛋糕的味道，入口不会很甜，但是柔滑，细腻，回味复合，非常棒，我平时不喜欢吃甜品，也吃了好几口
芝士蛋糕（田村浩二减糖版本）的小贴士
操作没有很复杂的，主要是食材需要点时间准备 模具如果用活底的，记得包锡纸 芝士蛋糕烘烤时间可以自己把握，不难烤，喜欢吃熟一点的，可以烘烤时间延长个10来分钟 表面不上色的话，就调高上管温度，上色满意就可以关了