主料就是图片里这些，椰子油家里可能不太常用，没有的话用普通色拉油代替，椰子味可以用椰浆。沼虾要剪去虾须、虾枪和脚，背部剪开。
起油锅，我用的是椰子油。下入姜蒜片爆香。
倒入沼虾，全程大火快速翻炒，使虾完全变色。
然后加入洋葱和青椒一起翻炒均匀，直至散发出香味！
加入半碗清水水，加盖煮沸！
等水开后，加入咖喱块，倒入牛奶，以没过食材为宜。加入适量盐和白糖调味，大火煮开后，转小火慢煮10分钟左右。咖喱容易粘锅底，期间要注意水量，实时搅动，防止锅底烧糊。
等汤汁逐渐浓稠，可根据个人喜好，添加少许白胡椒粉，就可以吃啦！
完成。咖喱香味浓郁，汤汁味道鲜美，拌饭非常好吃！
如果没有椰子油，用色拉油代替，在加完牛奶后，再加入椰浆就可以了！