绞肉馅后的分装和熬猪油

所以，肉馅要一定分装成这样: 拍扁成1.5cm左右厚，半张A4纸大小，然后用筷子，横着压一下，竖着压两下，这样就分成了6份。下次吃多吃少都可以随性，化冻前一掰就OK了。 好了，看图吧。看图说话！

拍扁压分

罗一起进冰箱冷冻 再来说说熬猪油吧！ 要想猪油的成品雪白不腥，记住啊！ 1. 肥肉切大块，这样不容易糊油，油色才能漂亮。 2. 一定先要把肥肉用清水洗干净，然后必须焯水，别忘了水里放些盐，可以去腥。 3. 熬制过程中始终最小火，肥肉块儿变小，周围不再滋滋冒泡泡儿，由白色变成略黄，就可以关火了。 4. 凉一些，锅不烫手了，就可以过滤装瓶，冰箱储存。 油脂可以撒点盐，喜欢的空口吃很香，也可以做油脂饼。我怕胖，目前减肥期间，就送给小垃吃了。 继续看图说话！

加盐焯水

开始小火熬制

肉块逐渐变小变黄

油脂

过滤装瓶，还可以熬制时间短一些

成品，凝固的还不是太好，但已经挺白的了