鸡爪去脚趾甲，剁两半，放入冷水中，加入姜片，料酒，大火烧开。
之后继续煮10分钟捞出，放入凉水中冷却。
蒜和姜切末，葱切碎，柠檬洗净切片，洋葱切末，小米椒切圈备用。
把冷却的鸡爪放入碗中， 倒入生抽、老陈醋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，再倒入切好的蒜末，姜末，洋葱末，辣椒末，柠檬片，葱花，搅拌均匀。
把碗用保鲜膜封好，放冰箱冷藏2小时左右，期间可翻动两次左右，这样鸡爪入味比较好。
超级劲道哦！
一盘都不够吃。
鸡爪子不要煮的太烂了，那样就没有嚼劲。